Crusoe Treasure es la primera bodega submarina y arrecife artificial del mundo. Envejecemos vino a 20 metros de profundidad en la bahía de Plentzia (Bizkaia) y, desde 2024, contamos con una nueva bodega - arrecife artificial a unos 28 metros de profundidad, frente a Punta Galea. Desde 2026 nos puedes visitar en nuestro showroom del Puerto Deportivo de Getxo.
No empezamos como bodega. Empezamos con una pregunta que nos rondaba desde hacía tiempo: ¿por qué las botellas que aparecen en los pecios hundidos llegan tan bien conservadas, y a veces mejor que las de tierra? Para responderla montamos un laboratorio en el fondo del mar. Veinte años después, aquí está lo que pasó entre medias.
2006–2011: LSEB Plentzia, el laboratorio que lo empezó todo
En 2006 pusimos en marcha LSEB Plentzia, el Laboratorio Submarino de Envejecimiento de Bebidas. Fue el primer laboratorio submarino del mundo dedicado a estudiar cómo evolucionan las bebidas bajo el agua. La idea de Borja Saracho era sencilla de contar y difícil de hacer, y lo primero que aprendimos fue paciencia: solo conseguir el permiso para instalarlo nos llevó dos años, hasta 2008.
Entre 2008 y 2009, bajo la dirección de Borja, juntamos a biólogos, ingenieros, enólogos, expertos en telecomunicaciones y buceadores profesionales para diseñar el laboratorio. Nos pusimos tres condiciones: proteger las botellas, no contaminar y que las estructuras sirvieran de casa a la vida marina.
En 2010 bajamos al fondo de la bahía los primeros módulos MEC (Monitorización, Envejecimiento y Control). Llevaban sensores y cámaras que enviaban datos a superficie en tiempo real. Ese septiembre arrancó una investigación de 12 meses, y Antena 3 fue la primera televisión que vino a contarlo.
No solo metimos vino. También cerveza y sidra, y probamos distintos corchos, cierres, etiquetas y tipos de botella para ver qué aguantaba el mar y qué no. Algunos productos experimentales tenían que llegar al consumidor para completar los estudios, así que numerábamos cada botella para seguir su rastro. Hoy seguimos numerándolas una a una.
En septiembre de 2011 descorchamos las bebidas de 27 bodegas de 14 Denominaciones de Origen después de un año bajo el Cantábrico. El resultado nos convenció de que el mar aportaba algo que no se conseguía en tierra. En noviembre de ese año registramos la marca Crusoe Treasure: el náufrago de la novela y el tesoro que el mar guarda en sus pecios.
2012–2016: los primeros vinos, el estuche y las medallas
En 2012 ampliamos el arrecife con ocho estructuras nuevas en el mismo punto, ya pensando en producir para vender. En diciembre sacamos del agua nuestro primer vino: Crusoe Treasure Classic 2010. Tempranillo, mazuelo y graciano, un año en barrica de roble americano y otro bajo el mar. Hicimos 3.200 botellas numeradas.
Queríamos que abrir la caja se pareciera a encontrar un tesoro. Así que cada botella iba en un estuche con forma de cofre, acompañada de un libro, un pequeño martillo y un certificado con su número. Ese estuche ganó la Medalla de Oro al Mejor Packaging en los premios Best Pack del salón Alimentaria de Barcelona. El mismo año, nuestra identidad de marca se llevó un Sol de Plata en El Sol, el Festival Iberoamericano de la Comunicación Publicitaria. Además, nos eligieron para representar a España en el concurso de innovación SIAL d'Or de París, donde quedamos segundos.
En 2013 llegó Crusoe Treasure Passion 2011, un 100 % tempranillo, con 5.560 botellas numeradas. Fue también el año en que firmamos un convenio con la Universidad de Alicante para estudiar la biología marina de la bodega, y el de los premios Laus del ADG-FAD, donde nuestra comunicación audiovisual ganó un bronce.
En 2014 el Gobierno Vasco nos dio el premio de Impulso a la Innovación Turística. Y en 2016 nos tocó medirnos con los vinos de todo el mundo en concursos internacionales:
- Challenge International du Vin (Burdeos): Medalla de Plata para Crusoe Treasure Classic 2010.
- International Wine & Spirit Competition (Londres): Medalla de Bronce para Classic 2010 y para Passion 2011.
Mientras tanto, el arrecife iba a lo suyo. Antes de que llegáramos, las corrientes de la ría convertían el fondo de arena en piedra cada pocos meses y casi nada podía vivir allí. Las estructuras le dieron un suelo estable, y hoy contamos más de 1.500 especies. Hasta hemos encontrado huevos de tiburón pegados a ellas.
2017–2023: la gama crece, el primer congreso y la prensa internacional
En 2017 el documental «Soul» llevó nuestra historia al Festival Internacional de Cine de Berlín. Al año siguiente sumamos a nuestros tintos la gama Sea Soul, con un albariño de Rías Baixas entre otros, y pasamos de 7.000 botellas en 2017 a unas 20.000. Un reportaje de la agencia AFP dio la vuelta al mundo: lo publicaron desde el South China Morning Post hasta El Mundo o la francesa L'Expansion. Ese mismo 2018 nos visitaron El País, El Español y The Guardian.
El 12 y 13 de diciembre de 2019 organizamos en el Itsasmuseum de Bilbao el primer congreso del mundo sobre enología submarina. Vinieron más de 50 enólogos, bodegueros y expertos, y la segunda jornada la pasamos en Plentzia, al lado de la bodega. La revista británica Decanter lo cubrió. Ese año también aparecimos en Euronews y en la NBC.
2020 empezó bien, con un reportaje de Fox News para el público estadounidense, y siguió muy mal. La pandemia nos dejó sin algunos distribuidores e importadores internacionales, que cerraron. Lo pasamos mal de verdad. Reaccionamos abriendo la venta online en nuestra propia web, y hoy es una parte importante de cómo llegamos a la gente.
Después vinieron años de mucha atención mediática:
- 2021: Decanter y la alemana Vinum analizan por qué las bodegas envejecen vino bajo el mar. También The Guardian, El Mundo y Condé Nast Traveler.
- 2022: un reportaje de Euronews se publica de Bélgica a Taiwán. Nos visitan la televisión alemana WDR, National Geographic y EITB.
- 2023: National Geographic recomienda Plentzia por sus playas y su bodega sumergida. La edición japonesa de Esquire escribe sobre el sabor del vino submarino, y La 2 de RTVE nos incluye en un programa sobre sostenibilidad.
2024–2026: un segundo arrecife, el espumoso y Getxo
En 2024 construimos un nuevo arrecife artificial frente a Punta Galea, a unos 28 metros de profundidad, que funciona a la vez como arrecife y como bodega. El Economista se refirió al fondo del mar como una nueva frontera de la viticultura, y Deia adelantó en qué estábamos trabajando.
Era el espumoso. En 2025 sacamos el primero con la segunda fermentación hecha bajo el mar, después de casi dos años en el agua. Antena 3 y COPE vinieron a verlo; en COPE nos llamaron la catedral submarina del vino de Euskadi.
En 2026 abrimos el nuevo espacio y showroom de Crusoe Treasure en el Puerto Deportivo de Getxo, con cerca de 1.000 m². Desde allí salen las visitas, se cata y se puede ver de cerca lo que hacemos bajo el agua. Ese enero, La Vanguardia dedicó otro reportaje a nuestros vinos del Cantábrico.
Veinte años después del primer permiso, seguimos haciendo lo mismo que al principio: bajar, medir, probar y volver a subir con algo que merezca la pena abrir.
Cronología de Crusoe Treasure en una tabla
|
Año |
Qué pasó |
|---|---|
|
2006–2008 |
Nace LSEB Plentzia; dos años para conseguir el permiso de instalación |
|
2008–2009 |
Diseño del laboratorio, dirigido por Borja Saracho |
|
2010 |
Primeros módulos MEC a 20 m en la bahía de Plentzia |
|
2011 |
Cata de 27 bodegas y 14 D.O. tras un año bajo el mar; nace la marca |
|
2012 |
Ocho nuevas estructuras; primer vino, Classic 2010 (3.200 botellas) |
|
2013 |
Passion 2011 (5.560 botellas); convenio con la Universidad de Alicante |
|
2014 |
Premio del Gobierno Vasco a la innovación turística |
|
2016 |
Plata en Burdeos y bronce en Londres |
|
2017 |
Documental «Soul» en la Berlinale |
|
2018 |
Gama Sea Soul; unas 20.000 botellas al año |
|
2019 |
Primer congreso mundial de enología submarina, en Bilbao |
|
2020 |
Pandemia; arranca la venta online |
|
2024 |
Nuevo arrecife-bodega en Punta Galea, a unos 28 m |
|
2025 |
Primer espumoso con segunda fermentación bajo el mar |
|
2026 |
Showroom de cerca de 1.000 m² en el Puerto Deportivo de Getxo |
Palmarés
|
Año |
Premio |
Para qué |
|---|---|---|
|
2012 |
Best Pack, Alimentaria (Barcelona) |
Medalla de Oro al Mejor Packaging |
|
2012 |
El Sol, Festival Iberoamericano de la Comunicación Publicitaria (Bilbao) |
Sol de Plata en branding |
|
2012 |
SIAL d'Or (París) |
Segundo puesto, representando a España |
|
2012 |
Impact Weekend, Instituto de Empresa (Madrid) |
Proyecto finalista |
|
2013 |
Premios Laus, ADG-FAD |
Bronce, sección audiovisual |
|
2014 |
Premios de Comercio y Turismo, Gobierno Vasco |
Impulso a la Innovación Turística |
|
2016 |
Challenge International du Vin (Burdeos) |
Plata, Classic 2010 |
|
2016 |
International Wine & Spirit Competition (Londres) |
Bronce, Classic 2010 y Passion 2011 |
|
2016 |
Hemendik Sariak, diario Deia |
Premio Eskuinaldea |
Preguntas frecuentes sobre Crusoe Treasure y el vino submarino
¿Qué es una bodega submarina?
Es una bodega que envejece las botellas en el fondo del mar en vez de en una nave o una cueva. En nuestro caso, las botellas descansan a 20 metros en la bahía de Plentzia y a unos 28 metros frente a Punta Galea, en estructuras que también funcionan como arrecife artificial.
¿Dónde está Crusoe Treasure?
La bodega está bajo el mar, en la costa de Bizkaia, entre Plentzia y Getxo. El showroom y punto de partida de las visitas está en el Puerto Deportivo de Getxo, junto a Bilbao.
¿Desde cuándo existe?
El proyecto arrancó en 2006 con el laboratorio LSEB Plentzia. Los primeros módulos se instalaron en 2010, la marca nació en noviembre de 2011 y el primer vino, Classic 2010, salió del mar en diciembre de 2012.
¿Qué vinos y premios tiene?
Los primeros fueron Crusoe Treasure Classic 2010 y Passion 2011, tintos de tempranillo. Classic 2010 ganó plata en el Challenge International du Vin de Burdeos en 2016, y ambos ganaron bronce en el International Wine & Spirit Competition de Londres ese año. Después llegaron la gama Sea Soul y, en 2025, el primer espumoso con segunda fermentación bajo el mar.
¿Es legal envejecer vino en el mar?
Sí, con los permisos adecuados. Fuimos la primeras bodegas submarinas del mundo con un arrecife de 500 m2 bajo el mar, concesión legal y registro sanitario. Solo el primer permiso nos llevó dos años.
¿Afecta al fondo marino?
Para bien, según lo que hemos visto. Las estructuras dan un suelo estable en una zona donde las corrientes movían constantemente el fondo, y hoy el arrecife alberga más de 1.500 especies.
¿Se puede visitar?
Sí. Organizamos catas a bordo sobre la bodega e inmersiones guiadas, con salida desde Getxo. Las reservas se hacen en nuestra web.
Fuentes
- LSEB Plentzia, Laboratorio Submarino de Envejecimiento de Bebidas
- Premios y reconocimientos de Crusoe Treasure
- Crusoe Treasure en los medios
- Decanter: First underwater wine congress celebrated in Bilbao
- Moodie Davitt Report: Discovering the underwater world of Crusoe Treasure
- Turismo Vasco: Crusoe Treasure, la bodega bajo el mar