この記事では、私たちのワインとフランスの代表的な2品のレシピとのペアリングをご紹介します。フランス人の友人マルタから教わった、家族に伝わるレシピをお届けします。
甘いクレープ
材料：
卵 2個
小麦粉 125g
牛乳 1/4l
ぬるま湯 大さじ1
オリーブオイル 50ml
砂糖 5g
塩 ひとつまみ
バター 15g
レモンまたはオレンジの皮のすりおろし ½個分
Cointreau ½杯分（お好みで）
フライパンに塗るオリーブオイル 大さじ1
- ボウルに卵を割り入れて溶き、塩を加えます。
- その後、残りの材料を加えます。
- できれば生地を2～3時間休ませます
- フライパンを火にかけ、オイルを大さじ1加え、おたまですくった生地を流し入れます。
- 数秒待って裏返します。
- すべての生地について同じように繰り返します。
フィリング
チョコレート、クリーム、いちご、バナナ、ナッツなど、お好みのものを詰められます。
ペアリング
この組み合わせは、私たちの赤ワイン Sea Soul Nº8ととてもよく合います。
ガレット（塩味のクレープ）
材料：
そば粉200g＋薄力粉50g、またはそば粉250g（グルテンフリー）
卵1個
水500g
溶かしバターまたは油 小さじ1
塩 小さじ1
フライパン用の追加のバター
フィリング:
選択肢は数多くありますが、ここでは特に人気のあるものをご紹介します。
卵1個
ハムまたはお好みの加工肉 2枚
お好みの量のすりおろしたグリュイエールチーズ
作り方:
- すべての材料をボウルで混ぜ、2～3時間休ませます（必須）。
- 生地を休ませたら、フライパンを中強火にかけ、バターを塗ります。熱くなったら生地をたっぷりとお玉1杯分流し入れ、クレープパンを動かして生地を均一に広げます。
- 片面につき2分ずつ焼き、布巾をかけた皿に置いておきます。
- 仕上げに、クレープを1枚取り、熱したフライパンに置いて少し焼きます。具材を、お好みの量のすりおろしたチーズ、ハム、最後に卵（あらかじめお好みの焼き加減に調理したもの）の順にのせます。
- クレープの縁を折りたたみ、チーズが溶けるまで温めます。
- 生地の濃度を調整する必要がある場合があります。濃すぎるときは水を少し加え、逆に薄すぎるときは小麦粉を少し加えます。
ワインとのペアリング
この塩味のクレープには、白ワイン Sea Soul Nº7を合わせるのがおすすめです。
召し上がれ！