テイスティングしているワインについて誰かが語り始めたとき、自分には十分な知識がないと感じたことはありませんか？
当社の醸造家であり、ワイン界で国内を代表する存在でもあるAntonio T. Palaciosは、先日のインタビューでこのテーマについて語りました。彼の結論は、ワインのテイスティングは一部の人だけに許された芸術ではない、ということです。 その 秘訣は、肩の力を抜き、楽しみ、記憶に身を委ねることにあります。
テイスティングへの不安を手放すためのヒントを、いくつかご紹介します。
すべては目で見ることから始まります
口にする前に、まず観察してみましょう。白い背景にグラスを傾け、色合いや輝き、物語を語るかもしれない縁の色を見てください。よりオレンジがかっていますか？ もしかすると、より熟成が進んでいるのかもしれません。鮮やかな色調ですか？ 若々しく、エネルギーに満ちている可能性があります。正解も不正解もありません。大切なのは、あなた自身に何が伝わってくるかです。
ひとつの香り、無数の記憶
ワインの素晴らしさは、生命の香り、場所や人、瞬間の香りがすることです……夏に食べた果実や、古い家の香、雨上がりの野原を思い出すかもしれません。香りは、許可を求めることなく私たちの記憶を呼び起こします。だからこそ、とても個人的なものになるのです。専門家である必要はありません。ただ、感じるままに身を委ねてください。
味わいは説明するものではなく、感じるもの
口に含めば、ワインは感覚として伝わってきます。専門用語よりも大切なのは、好きかどうかです。ワインを味わうときは、その振る舞いに注目してみてください。なめらかですか？ 余韻が残りますか？ もう一口を誘いますか？ フレッシュ、温かみがある、クリーミー……そう感じるのも、もちろん正しいことです。大切なのは他人の言葉を繰り返すことではなく、ご自身が何を好むのかを認めること。そして、残る余韻――感覚の記憶がもたらす、喜びの大きな余波こそが、私たちに与えられる最高のご褒美なのです。
思い込みを手放しましょう
不安も、難解な用語も、「高価なワイン」へのプレッシャーも忘れてください。最高のワインとは、最も複雑なものでも、最も有名なものでも、最も高価なものでもありません。あなたが好きだと感じるワインです。
ワインのテイスティングは試験ではなく、感覚をめぐる旅です。必要なのは、楽しみたいという気持ちだけ。次にグラスを手にしたときは……香りを感じ、味わい、思い出してください。 そして何よりも、 恐れずに.
ワインテイスティング Crusoe Treasure
新しいワインを味わうことへの不安を手放せた今、私たちの海中熟成ワインを味わいながら、海の波音や海中に広がる静けさに耳を澄ませてみませんか？