海中熟成ワインがどのように保存されるのか、知りたいと思いませんか？
ワインを愛する方として、あるいは新しくひと味違う体験を求める方として、お手元のコレクションに当社の海底熟成ワインをお持ちで、その本来の趣を損なわずにどのように 保管すればよいのかと、お考えになったことがあるかもしれません.
陸上だけで熟成されたワインと同じ保存方法に従えば、味わい、香り、色をすべて保てるのか、それとも海から引き揚げられた後は海中熟成ワインのあり方が大きく変わるのか、疑問に思われたことがあるかもしれません。そうした疑問にすべてお答えするため、この記事でご説明します。
- 保管場所：ワインを保管するのに適した場所を選ぶことが大切です。最も望ましいのは、ワインセラーで一定の温度と暗さを保つことです。ご自宅にそのような場所がない場合は、温度管理のできる収納庫、または家の中の涼しい場所、たとえば地下室や低層階の一角にある暗い収納庫で保管するのがよいでしょう。ただし、キッチンは振動や騒音、温度変化があるため、通常、ワインの保管場所として最も適していません。
- 温度： 温度はできるだけ一定に保つ必要があります。白ワインは12ºC、赤ワインは15ºCで保管することをおすすめします。
- 湿度： 温度と同様に、周囲の相対湿度にも注意を払うことが重要です。湿度が比較的低いとコルクが乾燥して劣化し、ボトル内に空気が入り込むおそれがあります。相対湿度は65%から75%の間に保つことをおすすめします。
- 光：ワインは、光に直接さらされることで劣化が早まらないよう、できれば暗い場所で保管してください。自然光だけでなく、人工照明も影響します。
- ボトルの保管姿勢： ボトルは水平に保管する必要があります。これにより、ワインとコルクが常に触れ合った状態を保てます。保管後はワインボトルを動かさないことが望ましく、ボトルに振動や急な動きが加わらないようにし、ワインができる限り自然な状態で落ち着き、熟成していくようにする必要があります。
- ワインの保存期間： 現在、 Antonio T. Palaciosが行っている分析によると、この条件下では、赤ワインは問題なく10年、白ワインは5年から7年保存できる可能性があります。それを超える期間については、ワインごとの特性やボトルをどのように保存してきたかによって異なります。私たちのおすすめは、ワインは現在でも非常においしくお召し上がりいただけますが、お好みで5年、さらには10年保存することもでき、その間にワインは自然に向上していくということです。
- ワインを開栓した後は？：ワインボトルを開けた後、一度に飲み切らない場合、白ワインであれば冷蔵庫で保存できます。その前に、酸化を防ぐため、ワインとボトル内の空気が触れる量を減らす必要があります。そのためには真空ポンプを使用します。赤ワインの場合は、コルクをせず、涼しい場所で、長くても2日ほど保存してください。ただし、私たちのワインは、コルクを外して涼しい場所に置いておくと、開栓から2日後であっても、さらに味わいが向上することに驚かれるでしょう……ぜひご自身でお確かめください。
一般的に、私たちの海中熟成ワインの保存方法は、陸上で熟成されたワインの保存方法と大きく異なりません。そのため、気軽にお楽しみいただけます。これらの手順を守れば、ワインCrusoe Treasureを味わう体験を楽しみ、海中で大切に熟成させる私たちのプロセスが生み出す、唯一無二の特徴をご自身で確かめていただけます。