私たちには誰にでも、グラス1杯のワインを飲んだだけで頭が太鼓のようにズキズキし始める友人や義理の兄弟、あるいは自分自身がいます。二日酔いというほどではなく、深刻な不耐症でもありませんが、本来なら純粋に楽しむべきひとときを曇らせる不快感です。Crusoe Treasureでは、こう考えました。こうした不快感を最小限に抑えられるワインをお届けできたらどうだろう、と。そして、私たちが見つけた多くの答えと同じように、その答えは海の下にありました。
なぜワインで頭痛が起こるのでしょうか？
飲み過ぎだけを原因にしたいところですが、実際には、グラス1杯でもこの症状に悩む方がいます。原因はさまざまで、必ずしもアルコール量に関係するとは限りません。
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ヒスタミン：赤ワインに多く含まれ、ブドウの果皮に由来します。人によっては代謝しにくく、頭痛や鼻づまり、顔のほてりを引き起こすことがあります。
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タンニン：ワインに骨格を与える一方で、セロトニンの放出を促すこともあり、人によっては頭痛につながる場合があります。
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亜硫酸塩（誤解されがちな亜硫酸塩）：主に白ワインの保存料として使用されます。逆説的ですが、頭痛の原因としては赤ワインのほうが非難されることが多く、近年では、主な原因はヒスタミンではないかと指摘する専門家が増えています。
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アルコールと脱水：アルコールには天然の利尿作用があります。水分を補給せずに飲むと、翌日に典型的な頭痛が起こることがあります。
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イシジン、プロリン、バリンなどのアミノ酸：ワインの種類や醸造方法によって含有量は異なりますが、人によっては感受性に影響を及ぼすこともあります。
海がこうした影響を和らげることができるとしたら？
Crusoe Treasureでは、従来の方法でワインを造っているわけではありません。私たちの 「海中熟成」 （そう、私たちはそう呼んでいます）では、ワインを独自の圧力、一定の温度、無重力状態に近い環境に置きます。ロマンだけではありません。科学に基づいています。
この海中環境は、ワインのよりゆっくりとした、バランスの取れた熟成を促します。タンニンは丸みを帯び、ヒスタミンなどの成分や一部のアミノ酸は減少し、口当たりはより穏やかになります。その結果、より調和の取れた味わいの体験が生まれます……そして多くの方にとって、頭痛も少なくなります。
私たちのワインが魔法の治療薬だと言っているわけではありません。ただ、より不安なく楽しんでいただけるよう考えられています。研究室だけでなく、こうした反応に敏感なお客様から寄せられた声によっても、それを確かめています。
翌日に後悔を残さずワインを楽しむ方法
グラス1杯の後に何らかの不快感を覚える方に、役立つアドバイスをご紹介します。
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ヒスタミンや刺激の強いタンニンが少ないワインを選ぶ。たとえば、私たちの海中熟成白ワインは、安心して選べる一本です。
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水分を補給する：食事中はワインと水を交互に飲みましょう。
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食事と一緒にワインを楽しむ：アルコールの吸収をゆるやかにします。
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アルコール度数が高く、タンニンの強いワインは、影響を受けると分かっている場合は避ける：Pinot Noir、Merlot、Albariñoのような、より穏やかな選択肢もあります。
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ご自身の体の声に耳を傾ける：反応は人それぞれです。ときには、「自分の体に合う」ワインを見つけるだけで十分なこともあります。
Crusoe Treasure：痛みを減らし、喜びを増やすワイン
私たちの使命は明確です。素晴らしく、持続可能で、楽しむ方々により配慮したワインをお届けすること。海がグラス1杯をより心地よくしてくれるのなら……その体験に身をゆだねてみてはいかがでしょうか。
あなたはいかがですか？ワインを飲んで、このような不快感を覚えたことはありますか？コメント欄でお聞かせいただくか、ぜひ私たちにお便りください。皆さまのお声を伺うのを楽しみにしています。