2006–2008 · LSEB Plentziaの誕生
すべてはLSEB Plentzia（飲料熟成海底研究所）から始まりました。
飲料が海底でどのように変化するかを研究する、世界初の海底研究所です。古い沈没船から見つかった、保存状態も味わいも良好なボトルに着想を得ました。特にワインを研究したいと考えていましたが、ビールやシードルも対象でした。設置許可を得るだけで、2006年から2008年までの2年を要しました。
2008–2009 · 研究所の設計
Borja Sarachoの指揮のもと、生物学者、エンジニア、醸造家、通信の専門家、プロのダイバーが集まり、研究所を設計しました。
目標は3つ。ボトルを守ること、汚染を防ぐこと、そして海洋生物を育むことです。
2010 · 海底へ
プレンツィア湾の水深20メートルの海底に、初のMEC（モニタリング・熟成・管理）モジュールを設置しました。センサーとカメラを搭載し、リアルタイムで海面へデータを送信していました。9月には12か月にわたる調査を開始。モジュールの周囲には、小さな人工礁が形成され始めました。
2011 · 海が下した評価
9月、カンタブリア海の海底で1年間熟成させた、14の原産地呼称に属する27のワイナリーの飲料を開栓しました。その結果は素晴らしいものでした。飲料の変化に加え、コルクや栓、そして礁に定着した生物も調査しました。海が唯一無二のものをもたらすことを、すべてが確信させてくれました。11月、Crusoe Treasureが誕生しました。
2012 · 礁を拡張
同じ場所に新たな構造物を8基加え、商業生産を開始しました。
2013 · 市場へ
初めてのワインを発売しました。また、ワイナリー周辺の海洋生物を研究するため、アリカンテ大学と協定を締結しました。 2014–2016 · 生命あふれる礁
新しいヴィンテージが海底へ、熟成を終えたヴィンテージが海面へと、交互に入れ替わるようになりました。それ以前は、河口の潮流によって海底が数か月ごとに砂地から岩場へと変わり、ほとんどの生物が定着できませんでした。私たちの構造物が海洋生物に安定した生息地をもたらし、現在では礁に1,500種を超える生物が暮らしています。サメの卵も見つかっています。
2017–2018 · 世界へ
ボトルの生産数は2017年の7,000本から20,000本に増加しました。ワインはベルギー、中国、スイス、ドイツ、日本へと届けられました。
2020 · 嵐を乗り越えて
パンデミックの大きな打撃を受け、海外の販売代理店や輸入業者の一部が閉鎖するなど、非常に厳しい状況に直面しました。自社ウェブサイトでオンライン販売を開始し、この状況に対応しました。
2024 · プンタ・ガレアに新たな礁
プンタ・ガレア沖、水深約28メートルの場所に、新たな海底人工礁を建設しました。礁であると同時に、ワイナリーとしても機能します。
2025 · 海から生まれた泡
約2年間海中で熟成させ、海底で二次発酵を行った初のスパークリングワインが誕生しました。
2026 · ゲチョへ
ゲチョのマリーナに、約1,000m²の新しい施設とショールームをオープンしました。今まさに皆さまがいらっしゃる場所です。ようこそ！
現在
私たちは世界でも先駆的な海底ワイナリーのひとつであり、合法的な営業許可と衛生登録を取得した最初のワイナリーのひとつです。船上でのテイスティングやワイナリーへのダイビング体験を開催し、海がワインにもたらすものを探求し続けています。
合法的な営業許可と衛生登録を取得しました。船上でのテイスティングやワイナリーへのダイビング体験を開催し、海がワインにもたらすものを探求し続けています。

この冒険にご一緒いただき、ありがとうございます。

2006～2008年 · LSEB Plentziaの誕生
すべてはLSEB Plentzia（飲料熟成海中研究所）から始まりました。飲料が海底でどのように変化するかを研究する、世界初の海中研究所です。古い沈没船から見つかった、保存状態が非常によく、味わいも良好なボトルに着想を得ました。私たちは主にワインを研究したいと考えていましたが、さらに
ビールやシードルも研究したいと考えていました。設置許可を得るだけで、2006年から2008年までの2年を要しました。
2008～2009年 · 研究所の設計
Borja Sarachoの指揮のもと、生物学者、エンジニア、醸造家、通信技術の専門家、プロのダイバーが集まり、研究所を設計しました。私たちは3つの目標を掲げました。ボトルを保護すること、汚染を防ぐこと、そして海洋生物を育むことです。
2010年 · 海底へ
最初のMECモジュール（監視・熟成・管理）を、Plentzia湾の水深20メートルの海底に設置しました。センサーとカメラを備え、データをリアルタイムで海面へ送信していました。9月に12か月間の研究を開始。モジュールの周囲には、小さな人工礁ができ始めました。
2011年 · 海が下した評価
9月、14の原産地呼称に属する27のワイナリーの飲料を、カンタブリア海に1年間沈めた後に引き揚げました。その結果は素晴らしいものでした。飲料の変化、コルクや栓、そして礁に定着した生物を調査しました。そのすべてが、海が何か特別なものをもたらすことを裏付けてくれました。11月、Crusoe Treasureが誕生しました。
2012年 · 礁を拡張
同じ場所に新たな構造物を8基追加し、商業生産を開始しました。
2013年 · 市場へ
初めてのワインを販売しました。また、ワイナリーの海洋生物を研究するため、アリカンテ大学と協力協定を締結しました。

2014～2016年 · 生命あふれる礁
収穫したワインを順次入れ替えるようになりました。新しいワインを海底へ沈め、熟成を終えたワインを海面へ引き揚げます。かつては、河口の流れによって海底が数か月ごとに砂地から岩場へと変わり、ほとんどの生物が定着できませんでした。
河口の流れによって海底が数か月ごとに砂地から岩場へと変わり、ほとんどの生物が定着できませんでした。私たちの構造物は海洋生物に安定した基盤をもたらし、現在では礁に1,500種を超える生物が生息しています。サメの卵も見つかっています。
2017～2018年 · 世界へ
2017年の7,000本から20,000本へと生産を拡大しました。私たちのワインはベルギー、中国、スイス、ドイツ、日本へと届けられました。
2020年 · 嵐を乗り越えて
パンデミックの影響は大きく、厳しい状況に直面しました。海外の販売代理店や
輸入業者の一部が事業を停止したためです。自社ウェブサイトでオンライン販売を開始しました。
2024年 · Galeaに新たな礁 岬の沖合に、水深約28メートルの新たな人工海中礁を建設しました。礁であると同時に、ワインセラーとしても機能します。
2025年 · 海から生まれた泡
水中で二次発酵を行った初のスパークリングワインが誕生しました。約2年間、水中で熟成させたワインです。
2026年 · Getxoへ
Getxoのスポーツマリーナに、約1,000 m²の新しい施設とショールームをオープンしました。今
皆さまがいらっしゃるのが、まさにこの場所です。ようこそ！
現在
私たちは世界を代表する海中ワイナリーの一つであり、法的な営業許可と衛生登録を取得した最初の事業者の一つです。船上でのテイスティングや、ワイナリーへのダイビングツアーを開催し、海がワインにもたらすものを探求し続けています。