ボトルを開けた時に、ワインに触れていたコルクの部分が光っていることに気づいたことはありませんか?小さな堆積物があった ガラス コルクに付いていますか？この現象は「ワインダイヤモンド」と呼ばれています。

ワインダイヤモンド

赤ワインのボトルを開けたときにこのような結晶化に遭遇したことがあるなら、心配しないでください。これらの結晶は ワインの品質には影響しません。いわゆるワインダイヤモンドは化学的には次のように知られています。 酒石酸水素カリウムまたは酒石酸カルシウム。これらは、ブドウに含まれる天然成分である酒石酸が、海の波のような冷たく激しい動きのある条件で前述の陽イオンと結合して形成されます。 結晶塩 コルクに接合します。

いくつかの品種、例えば テンプラニーリョは、糖度が高く、酒石酸の沈殿が生じやすいワインであり、ダイヤモンドのようなワインです。いずれにせよ、これらの結晶は それらは有害ではない 消費者にとってもワインの品質にとっても、その外観は単に生命の果実から生まれた天然の産物であることを示しているだけです。