ワインの世界では、何ひとつ偶然に委ねられることはありません。ましてや、ワインを守り、変化させ、そして私たちの場合のように、Cantábricoの波の下で第二の人生を歩ませる容器なら、なおさらです。ワインボトルは単なる容器ではありません。古代のアンフォラから、海流にさえ立ち向かう洗練されたデザインに至るまで、何千年もの時をかけて進化してきた、静かな主役なのです。
土から深海へ：時をたどる旅
初期のワインは、空気との接触を避けるために蝋で封をした粘土製のアンフォラに入れて運ばれていました。ギリシャ人とローマ人はこうした技術の先駆者であり、船で容易に運べる容器を考案しました。その後、何世紀にもわたり、特にヨーロッパでは木樽がその役割を引き継ぎましたが、保存性にはいくつかの難点がありました。
すべてが変わったのは17世紀のことです。イングランドでワインの瓶詰めにガラスが使われ始めたのです。さらにコルクが導入され、ボトルを気密に閉じて、長期間ワインを保管できるようになりました。こうして、ボトル内熟成という現代的な概念が誕生しました。
ボトルの種類：美しさだけではない、機能と進化の問題
時がたつにつれ、ブドウ栽培家たちは、ワインの種類ごとに異なる保存条件が必要であることに気づきました。こうして、今日私たちが知るさまざまなボトル形状が生まれたのです。
ボルドー型ボトル
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直線的なラインと、はっきりとした肩のある形状。
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Cabernet Sauvignonのような力強い赤ワインに適しています。
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肩の部分が、注ぐ際に澱を受け止めます。
ブルゴーニュ型ボトル
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幅広いボディと、傾斜したネック。
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Pinot NoirやChardonnayに用いられる伝統的な形です。
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Crusoe Treasureにおける私たちのパートナー：Cantábricoで数多くの試験を重ねた結果、このボトルが海中熟成に最も耐久性があり、機能的であることが実証されました。その流線形は海流によりよく耐え、水中でワインが調和のとれた進化を遂げるのを助けます。
スパークリングワイン（シャンパーニュ）用ボトル
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より厚いガラスと、深くくぼんだ底（有名な「punt」）。
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CavaやChampagneのような泡を含むワインの圧力に耐えられます。
アルザス型またはライン型ボトル
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背が高く細身で、肩のない形状。
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Rieslingのような香り高い白ワインに適しています。
シェリー型ボトル
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より頑丈で、アンダルシアを起源とします。
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JerezやOportoのような酒精強化ワインを想定した形です。
ロゼワイン用ボトル
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さまざまな形があり、クラシックなモデルを思わせるものも多くあります。
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フレッシュさと現代性を映し出す、魅力的なデザインが多く見られます。
形状を超えて：ワインの進化を左右する重要な要素
Crusoe Treasureでは、ワインの熟成において、ひとつひとつの細部が影響を及ぼすことを学んできました。とりわけ、海底という特別な環境で熟成を行う場合には、次の要素が重要になります。
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ガラスの色：濃色ガラスは光からワインを守り、長期熟成向けの赤ワインに適しています。一方、白ワインやロゼワインは色を際立たせるため、より明るい色のボトルに詰められることが多いものの、光への露出にはより慎重な配慮が必要です。
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サイズ：マグナムボトルは容量が大きいため、よりゆっくりと複雑な進化を促します。
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ガラスの厚み：海中の圧力に耐えるための重要な要素です。私たちは海中探査において、ワインの構造とボトルそのものを守るため、より厚みのあるボトルを選んでいます。
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くぼんだ底（「punt」）：ボトルを補強して安定性を高めるほか、澱の扱いや積み重ねにも役立ちます。
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海流との相互作用：私たちが得た最も興味深い発見のひとつは、海の動きがボトルごとの形状や重量とどのように作用し合うかを観察できたことです。Tempranilloのように、海中熟成の間も安定性を保つため、より重いボトルを必要とする品種もあります。
完璧な海中熟成に適した理想のボトル
2007年以来、Crusoe Treasureでは、ワインを海中でゆっくりと変化させたとき、ガラスの形状、厚み、色が熟成にどのような影響を与えるのかを理解するため、時間と努力を重ねてきました。ブルゴーニュ型ボトルは、頑丈で洗練されたデザインにより、私たちのワインの品質を守り、香りと味わいを引き立てるうえで重要な役割を果たしてきました。潮の満ち引きと海洋の圧力という試練にも、優雅に立ち向かっています。