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ワインを海中で熟成させると、実際には何が起こるのでしょうか？科学的背景や独自の海洋環境、そしてこの方法がワインの世界に新たな道を切り開いている理由を探ります。

Crusoe Treasureは、海底熟成ワインを手がける世界の先駆的なブティックワイナリーです。 2008年、 LSEB Plentzia の科学的な厳密さのもとに設立され、 Borja Saracho の戦略的なビジョンと、 Antonio Tomás Palacios博士の卓越した醸造技術を結びつけています。カンタブリア海で約20年にわたる研究を重ね、等圧、潮汐の運動エネルギー、海の熱慣性を活用してワインの分子構造を高める独自の手法を磨き上げてきました。一本一本のボトルは、コレクターズアイテムであると同時に、海洋生物多様性のための避難場所となります。

Crusoe Treasureでは、本当の贅沢とは、ともに過ごす時間だと考えています。時間がないことを言い訳にせず、大切な方やご自身で選んだ方と特別な夜を楽しめるよう、気軽にご利用いただけるプランをご用意しています。

潮の動きは月と太陽に導かれ、海底に生きた環境を生み出し、 影響を与えます 直接 海底熟成ワインの変化に。Bodega Crusoe Treasureのボトルはカンタブリア海の中心で静かに時を重ね、満潮と干潮のたびに、海と大地の絶え間ない対話から生まれるワインに活力と調和、爽やかさをもたらします。

何世紀ものあいだ、海はワインにとって思いがけない味方でした。かつて、船での長い航海はワインに変化をもたらし、唯一無二の複雑さを生み出しました。今日、Bodega Crusoe Treasureのような先駆的なプロジェクトが、海とワインのつながりをよみがえらせ、カンタブリア海の波の下で熟成する、本物の海底の宝を生み出しています。

Bodega Crusoe Treasureは、 海中ワインの技術を先駆けるワイナリーとして、 ロビンソン・クルーソー の冒険心に着想を得て誕生しました。 海中にある私たちのワイナリー は、革新、自然、文化を融合させ、 文学と芸術との深い結びつきを保っています。私たちは、 『カモメたちの時間』 （ イボン・マルティン, 著）や 『沈黙だけが残る』 （ チェミ・パラ 著）といった小説にも登場し、文学フェスティバル「ブルマ・ネグラ」とも協力しています。私たちと同じように、人、冒険、未知なるもの、そして水面の向こう側であってもすべてが可能だと信じる人々の才能と創造性を支援するためです。

世界の主要なワイン産地、ブドウ品種、ワインのスタイルをご紹介します。ボルドーからメンドーサ、そしてCrusoe Treasureの革新的な海中熟成まで。世界を代表するワインをめぐる、学びに満ちた本物の旅です。

フェニキア人の時代にさかのぼるスペインワインの歴史から、Crusoe Treasureによる革新的な海中熟成まで。ワイン造りの伝統を何世紀にもわたってたどる旅へ。

ワインと音楽には、私たちが思う以上に多くの共通点があります。そして相性よく組み合わさると、まるで魔法のように互いを高め合うことができるのです。ここでは、その魅力をご紹介します。

グラスがワインの感じられ方に直接影響することをご存じでしたか。赤、白、スパークリング——それぞれのタイプに理想的なグラスと、それがテイスティング体験をどのように高めるのかをご紹介します。とりわけ、 Crusoe Treasureのように海中で熟成された、特別なワインにおいてはなおさらです。

光、音、海中の圧力が、海中熟成ワインの熟成を形づくる唯一無二の環境をどのように生み出すのかをご紹介します。

テイスティングしているワインについて誰かが語り始めたとき、自分には十分な知識がないと感じたことはありませんか？  当社の醸造家であり、ワイン界で国内を代表する存在でもあるAntonio T. Palaciosは、先日のインタビューでこのテーマについて語りました。彼の結論は、ワインのテイスティングは一部の人だけに許された芸術ではない、ということです。 その 秘訣は、肩の力を抜き、楽しみ、記憶に身を委ねることにあります。 テイスティングへの不安を手放すためのヒントを、いくつかご紹介します。 すべては目で見ることから始まります 口にする前に、まず観察してみましょう。白い背景にグラスを傾け、色合いや輝き、物語を語るかもしれない縁の色を見てください。よりオレンジがかっていますか？ もしかすると、より熟成が進んでいるのかもしれません。鮮やかな色調ですか？ 若々しく、エネルギーに満ちている可能性があります。正解も不正解もありません。大切なのは、あなた自身に何が伝わってくるかです。 ひとつの香り、無数の記憶 ワインの素晴らしさは、生命の香り、場所や人、瞬間の香りがすることです……夏に食べた果実や、古い家の香、雨上がりの野原を思い出すかもしれません。香りは、許可を求めることなく私たちの記憶を呼び起こします。だからこそ、とても個人的なものになるのです。専門家である必要はありません。ただ、感じるままに身を委ねてください。 味わいは説明するものではなく、感じるもの 口に含めば、ワインは感覚として伝わってきます。専門用語よりも大切なのは、好きかどうかです。ワインを味わうときは、その振る舞いに注目してみてください。なめらかですか？ 余韻が残りますか？ もう一口を誘いますか？ フレッシュ、温かみがある、クリーミー……そう感じるのも、もちろん正しいことです。大切なのは他人の言葉を繰り返すことではなく、ご自身が何を好むのかを認めること。そして、残る余韻――感覚の記憶がもたらす、喜びの大きな余波こそが、私たちに与えられる最高のご褒美なのです。 思い込みを手放しましょう 不安も、難解な用語も、「高価なワイン」へのプレッシャーも忘れてください。最高のワインとは、最も複雑なものでも、最も有名なものでも、最も高価なものでもありません。あなたが好きだと感じるワインです。 ワインのテイスティングは試験ではなく、感覚をめぐる旅です。必要なのは、楽しみたいという気持ちだけ。次にグラスを手にしたときは……香りを感じ、味わい、思い出してください。 そして何よりも、 恐れずに. ワインテイスティング Crusoe Treasure 新しいワインを味わうことへの不安を手放せた今、私たちの海中熟成ワインを味わいながら、海の波音や海中に広がる静けさに耳を澄ませてみませんか？ テイスティングを始めましょうか？