ブログ

私たちのボトルは、海中で熟成されたワインを収めているだけではありません。持続可能性への私たちの責任を示す存在でもあります。ガラスへのスクリーン印刷が、耐久性と環境への配慮、そして廃棄物を生まないデザインへの取り組みをどのように映し出しているのかをご覧ください。

ワインの世界におけるコルクの変遷と、Crusoe Treasureが海底熟成を通じてその研究にどのような革新をもたらしたのかをご紹介します。歴史、科学、ワイン造りの革新をめぐる旅へ。

私たちの物語は、2007年頃に始まりました。カンタブリア海で活動していた私たちは、人工魚礁をつくりたいと考え、醸造学の世界を代表する存在である Antonio T. Palacios 博士と出会いました。海の再生を助けるインフラをつくりたかったのです。このようなプロジェクトを実現するには、収益を確保し、人工魚礁を実現するためのビジネスモデルを探す必要がありました。そして、そのビジネスモデルは、素晴らしいワインを……海中で造ることだったのです。

バスク海岸のPlentzia湾は、並外れた自然美を誇る景観であるだけではありません。このCantábricoの一角では、波と潮流が何世紀にもわたって沿岸と海中の景観を形づくり、変化に富み、ときに予測の難しい環境を生み出してきました。ワインを海中で熟成させることを決めた私たちにとって、こうした極限の条件は、 革新的な海中インフラ、すなわち コンクリートと鋼鉄で造られた海中ワイナリー兼人工魚礁 の創設へとつながる、唯一無二の挑戦でした。

軍事用途に端を発し、優雅さの象徴となるまで、コルク抜きはワインとともに進化してきました。その歴史と、Crusoe Treasureの体験において重要な役割を果たす理由をご紹介します。

ワインの涙は、見た目以上に多くを物語ります。涙の現れ方を読み解き、ワインの骨格やアルコール度数、熟成を理解する方法を、海中熟成ワインの独自の特徴にも注目しながらご紹介します。 Crusoe Treasure.

白・赤・スパークリングワインがどのように造られるのかをご紹介します。ワイン造りと海中醸造の魅力的な世界へと皆さまを誘う、私たちの醸造工程をご覧ください。

ワインを愛する方、あるいは新しく異なる体験を求める方なら、コレクションの中に私たちの海中熟成ワインをお持ちで、どのように その真正性を損なわずに保存すればよいか疑問に思われているかもしれません。ここでは、その方法をご紹介します。

私たちのワインメーカーは、 アントニオ・T・パラシオス クルーソー・トレジャーワインが ボトルの栓を抜いた瞬間から飲むことができます。

この投稿では、水中ワインの品質を最大限楽しむために、ボトルを正しく開ける方法を段階的に説明します。

「ワインのダイヤモンド」とは、ワインボトルのコルクや底に見られることのある小さな結晶です。化学的には 酒石酸水素カリウムまたは酒石酸水素カルシウムとして知られ、ブドウに自然に含まれる酒石酸が、カリウムやカルシウムなどの特定の陽イオンと結合することで生じます。この現象は、低温条件下や動きのある環境で特に起こりやすく、ワインの海中熟成で経験される環境もその一例です。これは同ワイナリーが Crusoe Treasure ボトルを海に沈めることで洗練させてきた技法です。

海中でのワイン熟成は、革新的な潮流です。Crusoe Treasureが2007年に始めたこのプロセスは、世界中の醸造家、ソムリエ、ワイン愛好家の注目を集めています。このプロセスの違いや利点をご紹介します。