海中の宝物: 勇敢なカンタブリア海にあるクルーソー トレジャー ワイナリーのワイン革命

自然が力強く姿を現す荒々しいカンタブリア海の海底で、ボデガ クルーソー トレジャーは革新的な熟成プロセス、つまり水中の宝物を開発しました。先駆的なビジョンとエクセル・イベリカ研究所との長年の共同研究のおかげで、海の厳しさに耐え、ワインに並外れた熟成環境を提供できる独自のコンクリートおよび鉄鋼構造が設計されました。

差別化要因としてのカンタブリア海

カンタブリア海の極端な条件は、水中でのワイン熟成のための比類のない自然の実験室となっています。

陸上のワイナリーのような温度変動がなく、海によって温度が安定して管理されています。

完全な暗闇で、ワインを光による劣化から守ります。

海洋の圧力と低重力は、ワインの構造と質感の進化に影響を与えます。

水の一定かつダイナミックな動きにより、樽を必要とせずに独自の微酸素化が可能になります。

このような厳しい海域での老朽化を可能にするために、Bodega Crusoe Treasure は、海流、潮流、波の衝撃に耐えられる水中コンクリートおよび鋼鉄構造物を設計し、設置しました。これらの革新的な水中ワイナリーは、安全で効果的な貯蔵を保証し、陸上では再現できないワインの進化を実現します。

科学的に裏付けられた結果

水中貯蔵は革新的なコンセプトであるだけでなく、科学に裏付けられたプロセスでもあります。

エクセル・イベリカ研究所がバスク大学およびラ・リオハ大学と共同で実施した 10 年以上にわたる研究により、海洋環境がワインの官能的および質的な違いに影響を与えることが実証されました。

専門家によるブラインドテイスティングにより、海中に秘蔵されたワインの特徴は以下の通りであることが確認されました。

色の強度と安定性が向上します。

より複雑でフレッシュな香り。フルーティー、フローラル、ミネラルの香りが中心です。

シルキーでバランスのとれた質感、酸味とボディが完璧に調和しています。

スパークリングワイン：カンタブリア海で克服されたユニークな課題

ボデガ クルーソー トレジャーは、世界で初めて海底の澱上でスパークリングワインの二次発酵と熟成を行うことで、さらに進歩しました。マリンキネティクスは酵母の自己分解を促進し、炭素の統合を改善し、口の中で並外れたクリーミーさをもたらします。

結論: あらゆるボトルに込められた革新、自然、卓越性

カンタブリア海の海で作られたボデガ クルーソー トレジャーの海底の宝物は、現代のワイン醸造学における画期的な出来事です。過酷な自然、海に耐えられるよう設​​計された構造、そして綿密な醸造監視の組み合わせにより、世界でもユニークなワインが生まれています。スペインは、ワイン醸造の卓越性を新たなレベルに引き上げ、革新的で高品質なワインの生産におけるベンチマークとしての地位を再び確立しています。

これらの 3 つの簡単な手順で、ボトルを正しく開ける方法を説明します。
1.クルーソー トレジャー ハンマー、コルク抜き、または鈍い金属の物体を使用して、ボトルの口を保護している封蝋を打ちます。破片が飛び散るのを防ぐために、封蝋を打つ前にハンカチやナプキンで覆うことをお勧めします。
2. 残っている封蝋を取り除き、ボトルからコルクを取り外します。
3. コルクを抜いたら、ワインを提供する前にナプキンで再びボトルの口を徹底的に拭いてください。 [+]

赤ワインのボトルを開けると、コルクに結晶が付着しているのが見つかることがあります。これらの結晶はワインの品質や消費に影響を与えません。これらの「ワインダイヤモンド」は、ブドウに含まれる天然成分である酒石酸が、海の波のような冷たく乱れた条件下で化学元素の酒石酸カリウムまたは酒石酸カルシウムと結合して、コルクと結合する結晶塩を形成するときに形成されます。 [+]

ボトルの口を覆う封蝋は、その領域に海洋生物が生息するのを防ぐ役割を果たします。水中保管プロセスを経ると、封蝋は非常に脆くなり、（輸送中や取り扱い中に）簡単に壊れてしまいます。この事実はワインの品質に影響を与えたり、損なったりすることはありません。シーリングワックスは水中処理中にのみ必要です。

当社のワインメーカー、 アントニオ・T・パラシオスは、ボトルの栓を抜いた瞬間からワインが飲める状態にあると断言しています。これはグラスの中でとてもよく熟成するワインです。ワインの特性は、ボトルを開けた瞬間から数分後までの間に変化します。 [+]

はい、ビーガンです。当社はビーガン認定を受けていませんが、ワイン製造工程で動物由来の清澄剤を一切使用していません（ワインの清澄化とは、瓶詰め前にブドウや酵母に残っている不純物を取り除くために行われる工程です）。 [+]

一般的に言えば、私たちの水中ワインの保存は、消費しやすい陸上で熟成されたワインの保存とあまり変わりません。しかし、おそらくワイン愛好家として、または新しいさまざまな体験を求める消費者として、ワインの真正性をすべて失うことなくワインを保存する方法を考えたことがあるでしょう。ここにいくつかの推奨事項があります: [+]

現在までに、アントニオ・T・パラシオス氏が実施した分析によると、このような条件下では、赤ワインは問題なく最長 10 年間保存でき、白ワインは 5 年から 7 年間保存できるとのことです。それ以降の期間は、それぞれのワインとそのボトルの保管方法によって異なります。私たちのおすすめ: このワインは今飲んでも美味しいですが、ご希望であれば 5 年間保存していただくと、ワインは自然に良くなります。 [+]

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