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ビルバオにほど近いウリベ・コスタの地質学的な宝、プレンツィアとゴルリスのフリッシュを訪れ、ビスカヤにあるCrusoe Treasureの海中ワイナリーで、唯一無二の体験をお楽しみください。

Bodega Crusoe Treasureは、 海中ワインの技術を先駆けるワイナリーとして、 ロビンソン・クルーソー の冒険心に着想を得て誕生しました。 海中にある私たちのワイナリー は、革新、自然、文化を融合させ、 文学と芸術との深い結びつきを保っています。私たちは、 『カモメたちの時間』 （ イボン・マルティン, 著）や 『沈黙だけが残る』 （ チェミ・パラ 著）といった小説にも登場し、文学フェスティバル「ブルマ・ネグラ」とも協力しています。私たちと同じように、人、冒険、未知なるもの、そして水面の向こう側であってもすべてが可能だと信じる人々の才能と創造性を支援するためです。

世界の主要なワイン産地、ブドウ品種、ワインのスタイルをご紹介します。ボルドーからメンドーサ、そしてCrusoe Treasureの革新的な海中熟成まで。世界を代表するワインをめぐる、学びに満ちた本物の旅です。

光、音、海中の圧力が、海中熟成ワインの熟成を形づくる唯一無二の環境をどのように生み出すのかをご紹介します。

海底は、従来のワイナリーとはまったく異なる環境です。そこでは圧力や温度が絶えず変化し、常に動きがあり、光は乏しく、重力は小さく、湿度が高く、静寂に包まれています…… カンタブリア海はCrusoe Treasureのワインに変化をもたらし、より良いものへと磨き上げ、本物の宝物に変えます。

時と海をめぐる興味深い旅へ。ワインが主役となった歴史的な沈没船をたどります。タイタニック号からバルト海の海底まで、海に沈んだ過去とCrusoe Treasureの革新を結びます。

私たちの物語は、2007年頃に始まりました。カンタブリア海で活動していた私たちは、人工魚礁をつくりたいと考え、醸造学の世界を代表する存在である Antonio T. Palacios 博士と出会いました。海の再生を助けるインフラをつくりたかったのです。このようなプロジェクトを実現するには、収益を確保し、人工魚礁を実現するためのビジネスモデルを探す必要がありました。そして、そのビジネスモデルは、素晴らしいワインを……海中で造ることだったのです。

バスク海岸のPlentzia湾は、並外れた自然美を誇る景観であるだけではありません。このCantábricoの一角では、波と潮流が何世紀にもわたって沿岸と海中の景観を形づくり、変化に富み、ときに予測の難しい環境を生み出してきました。ワインを海中で熟成させることを決めた私たちにとって、こうした極限の条件は、 革新的な海中インフラ、すなわち コンクリートと鋼鉄で造られた海中ワイナリー兼人工魚礁 の創設へとつながる、唯一無二の挑戦でした。

軍事用途に端を発し、優雅さの象徴となるまで、コルク抜きはワインとともに進化してきました。その歴史と、Crusoe Treasureの体験において重要な役割を果たす理由をご紹介します。

白・赤・スパークリングワインがどのように造られるのかをご紹介します。ワイン造りと海中醸造の魅力的な世界へと皆さまを誘う、私たちの醸造工程をご覧ください。

ワインを愛する方、あるいは新しく異なる体験を求める方なら、コレクションの中に私たちの海中熟成ワインをお持ちで、どのように その真正性を損なわずに保存すればよいか疑問に思われているかもしれません。ここでは、その方法をご紹介します。

この投稿では、水中ワインの品質を最大限楽しむために、ボトルを正しく開ける方法を段階的に説明します。