Underwater
wine
congress

II Encuentro internacional
de enología submarina

Próxima edición:

2025 | Bilbao – Plentzia

Underwater
wine
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II Encuentro internacional
de enología submarina

Próxima edición:

2025 | Bilbao – Plentzia

Underwater Wine Congress 2019

nace con la vocación de divulgar las virtudes de un nuevo proceso enológico unido a la sostenibilidad marina. Se trata de un encuentro dirigido tanto al público general que busca experiencias únicas, como a profesionales y medios de comunicación interesados en la innovación, la enología y las experiencias gastronómicas.

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La enología submarina, o conjunto de conocimientos relativos a la elaboración de los vinos bajo el mar, ha surgido gracias a la inquietud visionaria de quienes ya aventuraban la realidad: los vinos submarinos evolucionan de forma distinta a los terrestres.

El proceso rompe con los principios básicos de la enología tradicional para crear vinos química y organolépticamente diferentes.

INSCRIPCIONES

Día 1

Acércate a la enología submarina

Itsasmuseum (Bilbao)

GRATIS

Conoce este nuevo proceso enológico que rompe con los principios tradicionales y está unido a la sostenibilidad marina de la mano de enólogos, bodegueros y expertos en marketing.

Día 2

Sumérgete en un enoturismo diferente

Edificio PIE (Plentzia)

GRATIS

Descubriremos la importancia del Territorio en el diseño de experiencias de enoturismo innovadoras y la importancia de la sostenibilidad. Invitaremos a 12 asistentes a emular en directo una experiencia de enoturismo y otra de consumo de vino submarino.

Cata de vinos y cena

Hotel Ercilla (Bilbao)

85€/persona

Participa en la mayor cata internacional de vinos submarinos con 10 referencias y cena.

INSCRIPCIONES 2019

Día 1

Acércate a la enología submarina

Itsasmuseum (Bilbao)

GRATIS

Conoce este nuevo proceso enológico que rompe con los principios tradicionales y está unido a la sostenibilidad marina de la mano de enólogos, bodegueros y expertos en marketing.

Día 2

Sumérgete en un enoturismo diferente

Edificio PIE (Plentzia)

GRATIS

Cata de vinos y cena

Hotel Ercilla (Bilbao)

85€

Participa en la mayor cata internacional de vinos submarinos con 10 referencias y cena.

PROGRAMA 2019

Jueves 12

Día 1 – Acércate a la enología submarina

Itsasmuseum (Bilbao)

9:00 - 9:15 Acreditaciones

Es necesario registrarse online previamente

9:30 - 10:05
Apertura institucional y bienvenida

Conduce el evento: Eduardo Araujo

10:10 - 10:30
Stefaan Cloet

Un tesoro en el mapa. El naufragio del Ciervo Alado.

más info

10:35 - 11:05
Borja Saracho

Bodega Crusoe Treasure, del power point a la realidad.

11:10 - 11:40
Álex Ascaso y Anna Riera

El vino y el mar: un paso más hacia la sostenibilidad.

11:45 - 12:10 Coffee Break

12:15 - 12:45
Jorge Navarro Dols

La razón de innovar en el vino.

12:50 - 13:30
Mesa Redonda - Tendencias de la enología submarina

Marilena Bonilla (Dra. técnica de Bodegas Protos), Fernando Ballesteros (enólogo Grupo Bodegas Aragonesas) y Alejandro Ascaso (Bodega Edra).

13:30 - 15:00 Pausa para comer

15:00 - 15:10 Acreditaciones

15:15 - 16:00
Antonio Palacios

El atesoramiento submarino: un nuevo proceso enológico bajo las olas.

16:05 - 16:40
Emmanuel Poirmeur

Vinificaciones submarinas patentadas.

16:45 - 17:20
Pierluigi Lugano

Arte - Mare - Vino, mio regno mia vita

17:25 - 18:00
Juan Park

El vino y la búsqueda de experiencias.

18:05- 18:45
Mesa redonda – Una visión internacional de la enología submarina.

A. Palacios, E. Poimeur, P.Lugano, B. Saracho y J. Park.

20:00- 21:30
Cata y cena privada en el Hotel Ercilla

La mayor cata de vino submarino a nivel mundial. Cata horizontal de vinos submarinos (estimadas 10 referencias). Aforo máximo: 30 personas.

Viernes 13

Día 2 – Sumérgete en un enoturismo diferente

Edificio PIE / Estación Marina de Plentzia

9:00 - 9:15 Acreditaciones

Es necesario registrarse online previamente

9:30 - 10:05
Apertura institucional y bienvenida

De la mano de: Iñaki Saenz de la Fuente, Concejal de Turismo y promoción económica del Ayuntamiento de Plentzia

más info

9:50 - 10:30 Irantzu Hijazo Muro

La importancia de las experiencias innovadoras para posicionar territorio.

10:35 - 11:10
Role plays: enoturismo y consumo de vino submarino

Seleccionaremos a 12 asistentes para emular en directo una experiencia de enoturismo y otra de consumo de vino submarino.

11:10 - 11:30 Coffee Break

11:30 - 13:00
Arantza Saez de Okariz

Impacto de la enología submarina en los Objetivos de Desarrollo Sontenible (ODS) de la agenda 2030 de la ONU. Incidencia especial en el ODS 14, vida submarina.

13:15 - 13:30
Bodega Crusoe Treasure

Demostración de la extracción de una barrica submarina.