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ビルバオを訪れる人には、誰もが同じ定番リストがあります。けれど、多くの人が見逃しているものがひとつあります。街から地下鉄ですぐ、車も予約制ツアーも必要なく訪れられる、海面下18メートルでワインを熟成させるワイナリーです。

ビルバオとビスカヤ海岸の魅力は、景色だけではありません。ワインと美食が特別な体験となる場所です。この唯一無二の環境で、Crusoe Treasureは世界初の海中リーフワイナリーとして際立っています。ワインが海の下で熟成し、その魅力を身近に、ありのままに感じていただけます。高級ホテルにも推薦される特別な体験を通じて、訪れる方をカンタブリア海、バスクの文化と食、そして一本一本のボトルを生み出す人々へとつなぎます。

海の下で熟成したワインは、塩味がするわけではありません……15年以上にわたってその変化を研究してきた私たちは、それを確かな事実として知っています。持続可能な人工魚礁の中で行う海中熟成は、驚くべき現象であるだけではありません。ワインによりシルキーで複雑な変化をもたらす醸造科学であり、海洋生物が再生する助けとなる海の空間も生み出します。

Crusoe Treasureでは、本当の贅沢とは、ともに過ごす時間だと考えています。時間がないことを言い訳にせず、大切な方やご自身で選んだ方と特別な夜を楽しめるよう、気軽にご利用いただけるプランをご用意しています。

Bodega Crusoe Treasureは、 海中ワインの技術を先駆けるワイナリーとして、 ロビンソン・クルーソー の冒険心に着想を得て誕生しました。 海中にある私たちのワイナリー は、革新、自然、文化を融合させ、 文学と芸術との深い結びつきを保っています。私たちは、 『カモメたちの時間』 （ イボン・マルティン, 著）や 『沈黙だけが残る』 （ チェミ・パラ 著）といった小説にも登場し、文学フェスティバル「ブルマ・ネグラ」とも協力しています。私たちと同じように、人、冒険、未知なるもの、そして水面の向こう側であってもすべてが可能だと信じる人々の才能と創造性を支援するためです。

ワインと音楽には、私たちが思う以上に多くの共通点があります。そして相性よく組み合わさると、まるで魔法のように互いを高め合うことができるのです。ここでは、その魅力をご紹介します。

グラスがワインの感じられ方に直接影響することをご存じでしたか。赤、白、スパークリング——それぞれのタイプに理想的なグラスと、それがテイスティング体験をどのように高めるのかをご紹介します。とりわけ、 Crusoe Treasureのように海中で熟成された、特別なワインにおいてはなおさらです。

RiojaとRibera del Dueroのワインを見分けるための、実践的で独創的なガイドをご紹介します。ワインという魅惑的な世界をより深く理解するための手がかりをお役立てください。

Bodega Crusoe Treasureの醸造家は今年も、ワイン界で最も厳格かつ権威あるコンクールの一つである 第32回 Concours Mondial de Bruxellesに、ワイン界の専門家として招かれました。

テイスティングしているワインについて誰かが語り始めたとき、自分には十分な知識がないと感じたことはありませんか？  当社の醸造家であり、ワイン界で国内を代表する存在でもあるAntonio T. Palaciosは、先日のインタビューでこのテーマについて語りました。彼の結論は、ワインのテイスティングは一部の人だけに許された芸術ではない、ということです。 その 秘訣は、肩の力を抜き、楽しみ、記憶に身を委ねることにあります。 テイスティングへの不安を手放すためのヒントを、いくつかご紹介します。 すべては目で見ることから始まります 口にする前に、まず観察してみましょう。白い背景にグラスを傾け、色合いや輝き、物語を語るかもしれない縁の色を見てください。よりオレンジがかっていますか？ もしかすると、より熟成が進んでいるのかもしれません。鮮やかな色調ですか？ 若々しく、エネルギーに満ちている可能性があります。正解も不正解もありません。大切なのは、あなた自身に何が伝わってくるかです。 ひとつの香り、無数の記憶 ワインの素晴らしさは、生命の香り、場所や人、瞬間の香りがすることです……夏に食べた果実や、古い家の香、雨上がりの野原を思い出すかもしれません。香りは、許可を求めることなく私たちの記憶を呼び起こします。だからこそ、とても個人的なものになるのです。専門家である必要はありません。ただ、感じるままに身を委ねてください。 味わいは説明するものではなく、感じるもの 口に含めば、ワインは感覚として伝わってきます。専門用語よりも大切なのは、好きかどうかです。ワインを味わうときは、その振る舞いに注目してみてください。なめらかですか？ 余韻が残りますか？ もう一口を誘いますか？ フレッシュ、温かみがある、クリーミー……そう感じるのも、もちろん正しいことです。大切なのは他人の言葉を繰り返すことではなく、ご自身が何を好むのかを認めること。そして、残る余韻――感覚の記憶がもたらす、喜びの大きな余波こそが、私たちに与えられる最高のご褒美なのです。 思い込みを手放しましょう 不安も、難解な用語も、「高価なワイン」へのプレッシャーも忘れてください。最高のワインとは、最も複雑なものでも、最も有名なものでも、最も高価なものでもありません。あなたが好きだと感じるワインです。 ワインのテイスティングは試験ではなく、感覚をめぐる旅です。必要なのは、楽しみたいという気持ちだけ。次にグラスを手にしたときは……香りを感じ、味わい、思い出してください。 そして何よりも、 恐れずに. ワインテイスティング Crusoe Treasure 新しいワインを味わうことへの不安を手放せた今、私たちの海中熟成ワインを味わいながら、海の波音や海中に広がる静けさに耳を澄ませてみませんか？ テイスティングを始めましょうか？

グラスを回すことが、洗練された所作以上の意味を持つ理由をご紹介します。ワインに酸素を含ませ、香りを解き放つ方法をステップごとに学びましょう。特に、私たちの海中熟成ワインをテイスティングする際に役立ちます。

ワインの体験が単に飲むという行為を超える世界において、このテーマを扱う講演や講座は、この何千年もの歴史を持つ飲み物を十分に味わうために、五感すべてを働かせることの大切さを思い出させてくれます。